कोलाइड मिलों (मूँगफली का मक्खन मशीन) के लिए अनुप्रयोग परिदृश्य क्या हैं?

सॉस और मसालों के क्षेत्र में, चाहे वह मूंगफली का मक्खन, तिल का पेस्ट, मिर्च सॉस, बीन पेस्ट, या सलाद ड्रेसिंग हो, अगर आप दानेदार बनावट का पता लगा सकते हैं, या यदि उत्पाद केवल कुछ दिनों तक बैठने के बाद अलग तेल और तरल परतों में अलग हो जाता है, तो यह दर्शाता है कि पीसने की प्रक्रिया अपर्याप्त थी। वास्तव में प्रभावी कोलाइड मिल प्रसंस्करण के साथ, तैयार सॉस बिल्कुल बिना किसी किरकिरा अवशेष के "मुंह में" पिघलने" वाली चिकनाई प्राप्त करता है, और भंडारण में तीन महीने तक बिना किसी तरल पदार्थ को छोड़े हुए स्थिर रहता है। मेयोनेज़ उत्पादन में शामिल कोई भी व्यक्ति जानता है कि तेल चरण और जल चरण का सफल पायसीकरण पूरी तरह से एक अत्यंत बारीक अंतर निकासी स्थापित करने पर निर्भर करता है; अन्यथा, इमल्शन गर्मी के संपर्क में आते ही टूट जाएगा।

डेयरी और आइसक्रीम: दूध और दही के समरूपीकरण के लिए, साथ ही क्रीम और आइसक्रीम मिश्रण के प्रसंस्करण के लिए, यदि वसा ग्लोब्यूल्स को पर्याप्त रूप से परिष्कृत नहीं किया जाता है, तो उत्पाद का स्वाद भारी और चिकना होगा; इसके अलावा, यदि लंबे समय तक जमे रहने पर यह एक अप्रिय "रेतीली" बनावट विकसित कर लेगा। हम आम तौर पर 200-300 जाल सीमा के भीतर उत्पाद को मिल के माध्यम से बार-बार चलाते हैं; परिणामस्वरूप डेयरी तरल स्पष्ट रूप से विशिष्ट, बेहतर चमक के साथ उभरता है।

फल और सब्जी प्रसंस्करण: जैम, प्यूरी, जूस और एलोवेरा का गूदा। यदि एलोवेरा के भीतर के मोटे रेशों को पूरी तरह से नहीं तोड़ा गया है, तो वे पैकेजिंग के बाद बोतल के निचले हिस्से में जमा हो जाएंगे, जिससे एक "कपास" जैसी परत बन जाएगी जो अक्सर उपभोक्ताओं को उत्पाद को तुरंत वापस करने के लिए प्रेरित करती है। एक कोलाइड मिल इन तंतुओं के पूर्ण शोधन को उस बिंदु तक सुनिश्चित करती है जहां एक निस्पंदन स्क्रीन भी अनावश्यक हो जाती है।

बेकिंग और सोया उत्पाद: मूनकेक फिलिंग, लाल बीन पेस्ट, बीन पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस और सॉसेज इमल्शन। अनुभवी सॉसेज निर्माता अच्छी तरह से जानते हैं कि इमल्शन की प्रभावशीलता सीधे तौर पर तैयार उत्पाद की बनावट को प्रभावित करती है, विशेष रूप से, क्रॉस सेक्शन में दिखाई देने वाली एयर पॉकेट की एकरूपता और समग्र लोच। जब मांस कीमा को कोलाइड मिल के माध्यम से संसाधित किया जाता है, तो नमक घुलनशील प्रोटीन का निष्कर्षण काफी बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी धारण क्षमता और बनावट कुरकुरापन दोनों में उल्लेखनीय सुधार होता है।

बायोफार्मास्युटिकल प्रयोगशालाएँ: नमूना पूर्व-उपचार और फॉर्मूलेशन स्क्रीनिंग {{0}जहां महत्वपूर्ण आवश्यकताएं गति, सफाई में आसानी और क्रॉस-संदूषण का पूर्ण उन्मूलन हैं।

खाद्य अनुसंधान एवं विकास संस्थान: बनावट प्रोफाइल को ठीक करना और समरूपीकरण प्रक्रियाओं को मान्य करना {{1}कार्य जिसमें अक्सर अलग-अलग रोटर अंतराल और प्रसंस्करण चक्रों के प्रभावों की तुलना करना शामिल होता है।

पर्यावरण संरक्षण और संसाधन पुनर्प्राप्ति: कीचड़ पायसीकरण और बायोमास घोल कम्युनिकेशन विशेष रूप से, अवायवीय पाचन से पहले कीचड़ कणों को एक महीन स्थिरता में पीसने से बायोगैस उत्पादन दर 15-20% तक बढ़ सकती है; यह एक मूल्यवान "व्यापार रहस्य" है जिसे कई इंजीनियरिंग कंपनियां शायद ही कभी प्रकट करती हैं।

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